起首我们筹备一下食材：牛蛙一只，清理干净，剁成小块,
牛蛙块用净水泡出血水，并水洗一遍。
清理干净的牛蛙块参加食盐，料酒，
参加食盐入一下底味，加料酒可能增加腥味。
用手抓匀，放置腌制五分钟。
泡椒150克切成小段，放在盆里备用。
青线椒50克切成斜刀片，跟泡椒放在一同备用。
芹菜一小把，切成小段。
洋葱半个，切成菱形片抓散后与芹菜放在一同备用。
大年夜蒜拍扁，放在盆里备用。
生姜切成菱形片，与蒜放在一同备用。
至此全部食材就筹备好了。
下面，我们把牛蛙焯一下水：
锅内烧水，水烧开后，放入腌制好的牛蛙，
焯水90秒阁下，焯至断生，捞出牛蛙备用。
锅中烧油，
倒入姜，蒜，跟花椒，炒出喷鼻味，
倒入泡椒跟青线椒，疾速翻炒，炒出辣味。
倒入喷鼻辣酱，再放入芹菜跟洋葱，
开大年夜火，疾速翻炒至芹菜断生，放入牛蛙。
从锅边淋入料酒，去一下腥味，参加生抽，提一下美味。
下面开端调味，
参加一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，敏捷翻炒化开调料。
最后淋入红油，花椒油，疾速翻炒均匀后，就可能出锅装盘了。
泡椒炒青蛙制造
1/10将牛蛙去头去皮去内脏，洗干净备用。
2/10葱切成段，姜切成小块，大年夜蒜拍扁，泡椒跟小米椒切成圈。
3/10l\'将牛蛙剁成块。
4/10剁好的牛蛙用生抽,蚝油,胡椒粉，腌制非常钟。
5/10开大年夜火将锅烧热，过热后放入油，油五成热后放入葱姜蒜炝锅，炒出喷鼻味。
6/10放入泡椒,小米椒,盐持续翻炒。
7/10放入腌好的牛蛙爆炒，炒出喷鼻辣味。
8/10然后锅中略微放点儿水，稍稍煮一下。
9/10收汤汁，泡椒牛蛙做好了。