家常炒豆皮的做法：
1、青椒切滚刀块，豆皮划成菱形块，杏鲍菇切片备用。水开，分辨焯下豆皮跟杏鲍菇，捞出控干水分备用。
2、青椒过油。
3、留底油，剁椒炝锅，放入豆皮跟杏鲍菇翻炒均匀。
4、加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺耗油调味，翻炒均匀。
5、最后放青椒炒匀出锅。趁热吃，豆皮不干。
拓展内容：
老通城豆皮制法:将黄豆、大年夜米混淆磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，进口酥松嫩喷鼻。