第一。先用凉水泡发。
盆中放入凉水。下入蛏子干浸泡。根据蛏子的大小断定浸泡时光。当蛏子接收水份饱满后，用手扯开看一看能否发透。假如不硬心。并切肉质软滑，阐明泡发好了。
第二。洗干净蛏子上的泥沙。根据本人爱好的口味。搭配须要的配料。可蒸可炒，可煨可炖。
第三。留神事项。
因为蛏子属于海鲜成品。泡水时光弗成过长。不然美味会消散。在烹饪加工过程中，也也弗成调味过重。不然会吞没它的美味。罕见的有蒜蓉清蒸。XO酱爆。假如爱好辣，也可能用辣酱炒