羊蝎子是熟制的,只有加热5~10分钟即可食用,炖煮时光过长羊肉会变得软烂。羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉跟脊髓的完全羊脊椎骨，因其形跟蝎子类似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的首都餐饮市场盘踞一席之地。
蝎子煮多长时光
加大年夜批食盐（水盐比例为30-15:1)经滚水煮过的蝎子。加工方法很简单，把蝎子用净水泡0.5-2个小时，清洗污物。然后放入滚水中煮20分钟阁下，捞出放在室内阴干