主料：
五花肉丁 500克 鱿鱼 300克
调料：
葱花5克 姜丝5克 蒜3瓣切片 糖色5克 老抽3克 五喷鼻粉3克 白胡椒粉5克 啤酒1罐 冰糖2克 生抽2大年夜勺 盐4克 味精1克
做法：
1、五花肉洗净切丁，鲜鱿鱼洗净切成条状，五花肉、鱿鱼焯水待用。
2、热锅下少许凉油，肉块倒入用小火翻炒至微黄时下葱花、姜丝、蒜片持续煸炒至葱姜蒜出喷鼻味，五花肉名义金黄肉块变小块。
3、加糖色、老抽、五喷鼻粉、白胡椒粉、冰糖、盐翻炒调味定色后，转大年夜火加啤酒、盐烧开后中小火炖至五花肉软烂。
4、加生抽、味精调味，收浓汁参加鱿鱼大年夜火翻炒均匀，装盘淋上喷鼻油即可。
怎样做鱿鱼红烧肉
原料 五花肉500克，鲜鱿鱼150克
配料 桂皮1根，姜3片
调料 老抽酱油1勺（约15毫升），生抽酱油2勺（约30毫升），料酒2勺（约30毫升），盐半茶匙（约2克），绵白糖2勺（约16克）
步调
五花肉切成2厘米大小的块；鱿鱼撕去名义薄膜，切成边长约3厘米的厚方片，并在一面切花刀，即横、竖各划多少刀但不堵截。
煮一锅开水，将鱿鱼块倒入汆烫1分钟后即捞出备用。
锅中倒油，并放入桂皮、姜片小火翻炒，待炒出一些喷鼻味后转大年夜火，倒入五花肉翻炒。
将五花肉完全翻炒变色，并煸炒出油，倒入老抽酱油跟1勺糖持续翻炒大年夜概5分钟，让五花肉充分上色。
倒入料酒、生抽酱油、热水，水面要完全没过肉，中火烧开后，参加盐并转小火，盖上锅盖慢炖约60分钟。
打开锅盖，倒入鱿鱼块，持续炖30分钟或至五花肉酥烂，旁边尽管不加水，假如须要也要加热水。肉烂后，参加剩下的1勺糖，以大年夜火收汁即可。
怎样做鱿鱼红烧肉
食材明细
五花猪肉1斤
土豆1个
鱿鱼圈适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大年夜料适量
麻椒适量
桂皮适量
肉蔻半个
辣椒适量
五喷鼻粉适量
鸡精适量
盐适量
冰糖适量
白砂糖适量
生抽适量
老抽适量
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
一般难度
鱿鱼红烧肉的做法步调
1
冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净
2
土豆滚到切块
3
速冻鱿鱼圈，实在大年夜家可能买新鲜的鱿鱼，切成大年夜块，不必定要鱿鱼圈，大年夜块吃起来更有口感
4
葱，姜，蒜，大年夜料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五喷鼻粉，砂糖跟冰糖，因为俺家冰糖不足了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5
起锅开大年夜火，不放油，干清干净的锅中只放入五花肉块
6
炒到半焦状况把备好的调料碗中调料放入锅中
7
放入土豆
8
翻炒均匀后放入适量的水，只有刚埋过肉即可
9
放入鱿鱼，只有飘鄙人面即可
10
放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟
11
半小时事先，开盖喽~~~~放盐，此时锅中另有适量的汁儿，接着开大年夜火翻炒，做收汁儿的任务
12
上菜！
小诀窍
这道鱿鱼红烧肉吃起来不会有清淡感，因为全部步调中不放一滴油，肉吃起来也不会有肥腻的感到，并且鱿鱼软软的