主料：
鸡蛋4个，干虾仁80克；
辅料：
白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克；
做法步调：
1.锅中倒入适量水烧开，放入干虾仁，煮至变色即可捞出冷却，从虾仁背部切开；
2.鸡蛋4个打入碗中，参加虾仁，白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克，切好的葱花打散；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，至蛋液定型后滑散，即可盛出装盘。