胡子鱼去掉落内脏跟鱼鳃后清洗干净，然后用厨房纸巾擦掉落鱼身上的水分，锅内放入适量的油，油热后转小火慢煎，一面煎三分钟阁下再翻一面煎三分钟阁下。
开中火倒入热水，参加切好的姜丝，适量的盐，胡椒粉、鸡精，洗干净的菠菜煮三分钟阁下即可出锅。
胡子鱼菠菜怎样煮
胡子鱼洗干净放入砂锅加净水，加盐煮15分钟后，放入洗干净的菠菜煮3分钟，加味精调味即可。