食材：蟹黄、蟹肉、猪板油、猪皮冻、姜末、葱末、淀粉、猪肉末、面粉、酵母、生抽、蚝油、料酒、盐
步调：
蒸锅内倒水烧热，放入螃蟹蒸。
取出螃蟹，拆出蟹肉、蟹黄。
猪板油切成小块，放入锅内，倒入适量净水熬制猪油。
一直熬制猪板油变成焦黄色后，捞出肉渣，猪油就熬好了。
锅内顺次放入蟹黄、蟹肉，熬到猪油浮现黄色即可。
温水(不超越35度)内倒入酵母，搅拌均匀。
酵母完全溶化后倒入面粉中，搅拌均匀。
面粉搅拌成面絮后，用手揉成名义光滑的面团。
盖上一个碗醒面。等面团发酵至两倍大年夜且起蜂窝状即可。
猪皮冻先用微波炉热一小会儿，让其熔化。
猪肉末中放入姜末、葱末、料酒、盐搅拌均匀。
倒入蟹黄馅搅拌均匀。倒入适量蚝油、生抽。
至于蟹黄汤包为何流汁，重点就在于加了猪皮冻。放入猪皮冻搅拌均匀。再参加少许淀粉，搅拌均匀。色彩不足，可能略微加一点点的老抽。
取出发酵好的面团，揉掉落气泡。
搓生长条，用切刀切成小剂子，再用擀面杖擀成旁边厚边沿薄的面皮。
在面皮上放入蟹黄馅，将面皮捏合。将包子静置30分钟阁下，让其发酵。(发酵好的包子会变大年夜)
蒸锅内倒水烧至温热状况，放上包子蒸。
蒸锅内水开后，再蒸20分钟阁下关火，最后焖5分钟蟹黄汤包就可能出锅了。