材料
羊肉：300g； 土豆：1个；大年夜葱：3段； 姜：3片；干辣椒：1个； 桂皮：2小片；蒜瓣：3瓣； 花椒：10粒；喷鼻叶：1片； 冰糖：1小块。高汤：一碗； 料酒：3汤勺；酱油：3汤勺； 盐：6g
步调
1、羊肉切块，冲刷干净，土豆削皮滚刀切块；
羊肉选肥瘦相间的刚好，假如太瘦红烧的话喷鼻味不那么浓烈。
再筹备好葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、喷鼻叶、花椒、冰糖。
2、起锅热油，小火将冰糖放入，慢慢搅拌至熔化成焦糖色
3、倒入羊肉先翻炒出色彩，然后将葱姜蒜花椒桂皮喷鼻叶一同放入再翻炒一分钟。
4、之后参加3勺酱油再翻炒多少下使均匀上色，然后参加3大年夜勺高汤，再参加开水至漫过羊肉，再放入3勺料酒，假如不的话直接参加热水也可能。
盖锅盖小火炖40分钟，羊肉部位差别，时光也会有差，可能半小时尝尝看，假如肉轻易嚼就差未多少了。
5、锅内汤汁漫过一半羊肉，羊肉也恰好焖熟时，参加土豆盖锅盖小火持续焖非常钟。
然后大年夜火收汁，保证土豆块不特别烂，刚糯就很好了。
6、最后摆桌上饭