材料
牛腱900g,猪皮900g,葱 2根,姜 1块,干辣椒3个,八角5粒,桂皮10g,绍兴酒5大年夜匙,味霖2大年夜匙,酱油半
做法
1: 牛腱切块，跟猪皮一同川烫。
2: 去掉落猪皮上的油脂，尽管剔除干净。然后切成条状。
3: 牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，参加辛喷鼻料及调味料，大年夜火煮开后转中小火，炖约一小时。
4: 挟出牛肉块排入容器中。
5: 用滤网滤出汤汁，剩下的猪皮等摈弃不必。冷藏一、二个小时即可结冻。切块摆盘，少许喷鼻菜做装潢。