鸡蛋炒饭的做法

【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许

【调料】：盐适量

【做法】：1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散2，葱切成葱花备用3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液4，蛋液稍稍凝结的时间用筷子疾速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出5，锅内留底油，又热后放入葱花爆喷鼻6，参加剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐7，将米饭跟盐完全的翻炒均匀，然后参加鸡蛋碎8，鸡蛋跟米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时间就可能了。

鸡蛋炒饭的做法

主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步调一、起首将剩米饭放在一个盆中（必定要用剩米饭，如许炒出来才有劲道，出锅粒粒明显），用勺子捣碎，如许炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒出来一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）

步调二、然后将酱油跟饭给搅拌均匀，如许会让米饭更参加味，再将筹备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大年夜一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步调三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步必定要搅拌均匀，要把蛋清跟蛋黄打到一同去，如许炒出来才丢脸），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，如许做也是可能的）

步调四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒出来，然后用小火慢慢炒（前期火候不克不及大年夜，因为带有酱油轻易粘底），旁边要一直翻动米饭（如许可能把米饭炒的更散更有劲道）

步调五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，一直翻炒，见青椒断生，再改用大年夜火翻炒均匀（最后出锅用大年夜火，可能更好地激起出喷鼻味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时间米饭就会粒粒明显，分外的喷鼻

鸡蛋炒饭的做法

配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、喷鼻菇2朵、喷鼻葱2根、盐少许、油少许。

蛋炒饭的做法：

1、虾仁切成丁，参加料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，喷鼻菇切薄片，喷鼻葱取翠绿部分切成葱花。

2、鸡蛋打散，加半勺盐，再参加米饭拌匀待用。

3、锅底大年夜批油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，参加火腿跟喷鼻菇，加盐略翻炒，盛起待用。

4、复兴油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭疏松蛋液凝结，火别太大年夜免得糊锅。

5、撒葱花炒喷鼻，再参加炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。