真名为法眼鲽，别称法眼、、比目、地鱼、扁鱼等，栖身在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。
法眼鲽的肉质滑嫩，且富含蛋白质，体型侧扁呈卵圆形，是一种远洋地区的冷温性底层鱼类。
它们特别适于在海床上的底栖生活。因为它们的身材扁平。双眼同在身材朝上的一侧，这一侧的色彩与四周情况共同得很好；它们身材的朝下一侧为白色。法眼鲽的身材名义有极精密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，重新部多少乎延长到尾鳍。它们重要生活在温带水域，是温带海疆重要的经济鱼类。
服法：法眼鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采取爆、炒、炸、熘等方法加工成菜，其余，烹饪时不宜参加过多食用油。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。
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法眼鲽的养分价值跟感化：
1、富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等养分红分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，其余，比目鱼还富含大年夜脑的重要构成因素DHA，常常食用可加强智力。
2、加强记忆：比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等养分红分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，其余，比目鱼还富含大年夜脑的重要构成因素DHA，常常食用可加强智力。