备用食材：
八爪鱼500克，食盐少许，小米辣2个，葱1根，大年夜蒜2瓣，生姜少许，芥末少许，酱油少许；
制造过程：
第一步，八爪鱼事先处理干净，去除内脏以及眼睛，加上食盐轻轻揉搓一分钟，用净水冲刷干净，切成块待用；
第二步，生姜一小块去皮切成片，喷鼻葱切成小段，在锅中添下水，放入葱姜，待将锅煮开后，事先处理好的八爪鱼下锅；
第三步，3分钟的时光，将八爪鱼从锅中捞出，放入事先筹备好的冰块中冰镇，10分钟的时光，下面调一个小料汁，生姜2片切成末；
第四步，大年夜蒜剥皮后切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，喷鼻葱葱花，姜蒜末以及小米辣放入一个小碗中，加上芥末、醋、酱油跟一点点白糖；
第五步，混淆拌均匀成料汁，将事先冰镇好的八爪鱼装盘子中，蘸着料汁便可享用。