1
葱姜蒜切片。
2
油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来丢脸，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3
将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4
五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插出来即可捞出控水备用。
5
待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6
锅内下30克色拉油，大年夜火将油烧至7成热，放入五花肉片大年夜火煸炒。
7
将煸出的油倒出。
8
用余油，持续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，喷鼻叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:不红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开端炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣白色，开大年夜火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
9
加适量净水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大年夜火收汁。
10
将红烧肉盛出
大年夜蒙乡味红烧肉做法
把红烧肉用水炖熟，然后参加葱姜蒜