主料
猪肉馅500克，
酸菜300克，
辅料
葱适量，姜适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，味精适量
1. 绞肉馅， 葱碎姜碎花椒粉味精盐放肉馅上
2. 锅内热油放酱油跟料酒敏捷倒入盆内搅拌均匀。
3. 将切碎的酸菜清洗干净挤出水分，先切成丝再切成碎丁，参加肉馅中搅拌均匀馅拌好了。
猪肉酸菜饺子咋调馅呢
很多人爱吃猪肉酸菜的饺子，这种饺子必须油多，酸菜喜油，假如吃油梭子，可能用它跟酸菜拌在一同，加油，盐，味精，假如不爱吃，就用肉馅，可能多加点猪油。
猪肉酸菜饺子咋调馅呢
备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺；
制造过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许参加温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分辨筹备少许，将其用油爆喷鼻后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用；
第二步，猪肉馅中，加上食盐、酱油、白糖、花椒粉，分次少许加上少许水，朝着一个偏向搅打，最后再将冷却好的葱油倒入，充分拌均匀；
第三步，酸菜用活动的水冲刷干净，挤干，切成碎丁，放入在肉馅中，拌均匀，酸菜猪肉馅就做好了，松懈好的面团搓生长条，分红小面剂子；
第四步，分辨将其擀成饺子皮用，饺子皮中参加馅料，先将一边捏拢，再将其余一边也捏好，全部饺子都包好后便可开端煮饺子，在锅中添下水，水要宽一些；
第五步，将水烧至沸腾，放入饺子，用勺子搅拌下，加上锅盖，煮至再次锅开，加上半碗凉水，煮两次，分辨烧开后加一次冷水，出锅。
猪肉酸菜饺子咋调馅呢
将猪肉馅搁老汤先搅拌，然后再搁花生油，花椒面、十三喷鼻、葱、姜、味精、老抽、稍许盐、喷鼻油再搅拌，最后将剁碎的酸菜搁里搅拌匀了即可。