本人在家炸肉丸炸出来扁的原因是，淀粉放的太少，伎俩不到位。
1、炸肉丸凉了变缩，这是因为热胀冷缩道理。
2、物体受热时收缩，遇冷时紧缩，物体内的粒子，即原子活动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大年夜，令物体收缩，但当温度降落时，粒子的振动幅度便会增加，使物体紧缩。