1、材料：腊肉100克，上海青100克，干喷鼻菇5朵，喷鼻葱2根，姜丝5克，喷鼻油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升。
2、干喷鼻菇用水泡发后切成片，青翠切下葱白备用、将其他切成葱花。
3、腊肉洗净后放入滚水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片。
4、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出喷鼻味后参加葱白、姜丝略炒，然后参加喷鼻菇片，倒入料酒、鸡汤，大年夜火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉跟喷鼻油，最后放入洗净的上海青烫熟。
5、出锅前撒上少许葱花即可。