步调如下
1. 牛肉选吊龙部位。
2. 将牛肉切成2厘米阁下的方块。
3. 将牛肉放入锅中，参加净水煮开，洗去浮沫待用。
4. 筹备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净待用。
5. 热锅凉油，下冰糖，用小火将冰糖炒至熔化。
6. 参加牛肉，持续翻炒至上色。
7. 参加干辣椒、八角与白蔻、另有葱。
8. 参加生抽，翻炒至牛肉上色。
9. 砂锅煮开水，将牛肉与全部配料参加其中。
10. 大年夜火煮开后，转小火煮1小时20分钟阁下即可，出锅前可能加点盐调味。