辣椒炒鳝鱼
筹备食材如下：鳝鱼500克，青红椒各3根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：
1.将鳝鱼清理干净之后，剁成小块段备用，将青红椒去蒂，去籽后切成片备用，接着筹备一个碗，放入1茶匙食盐，参加2汤匙生抽，参加1汤匙蚝油，参加1汤匙淀粉，参加半碗净水，搅拌均匀备用！
2.起锅参加宽油烧热，将鳝鱼段炸至8成熟捞出，锅内留底油，放入青红椒翻炒多少下，放入鳝鱼段，翻炒均匀，再淋入料汁，大年夜火收汁即可出锅！