1、把大年夜蒜放到案板上，切掉落大年夜蒜的底部，可能更轻易入味。
2、底部切好后，去除大年夜蒜的外皮，然后用净水清洗干净。
3、大年夜蒜洗净后，放到烤架上晾干水分，也可能用厨房纸擦干水分。
4、筹备一个干净无水的容器，把大年夜蒜放到容器里，大年夜的放底下，小的放下面，因为小的更快入味，可能先吃掉落。
5、大年夜蒜放好后，倒入适量的酱油跟盐，然后密封保存，放在阴凉通风的处所腌制一个月。