1、食材筹备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。
2、泡面，泡下面后，就不必管它了，作菜就可能了（一般凉开水泡就须要40-50分钟，温开水泡时光就会收缩一点，但毫不克不及用水煮，因为这面是熟的，假如煮的话，可能会成为一锅粥）；
3、把面盛在碗里打卤；
4、可用西红柿跟茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最重要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，留神千万不克不及用水洗，不然会影响口感并且一会炸的时间也会溅到身上）
5、油里烧到七成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。