猪大年夜肠煮1.5-2个小时阁下，具体煮法为：
1、清洗干净猪大年夜肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过去，然后在撕下表面的油跟杂物，如许煮出的猪大年夜肠就不会呈现缩小的景象。
2、然后焯水，焯水是煮猪大年夜肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时间可能加一点醋，减轻一点大年夜肠的腥味，到时间吃起来就不会感到味道重了。
3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要恰当。