所谓苍蝇馆子，是成都特有的一个称呼，泛指面积很小、卫生情况很一般乃至很差的小专饭店。一般来说属花费程度较低，非常布衣，但另有一句话叫做“厚味来自官方”。苍蝇馆子全部的东西都很家常，连消毒的碗筷也是在开水里煮的，这些苍蝇馆子里有很多是“绝味”，或许是家传厚味，或许有独门秘籍。