起首把豆豉剁碎，加上蒜米，姜粒一同炒喷鼻豆豉，再拌上蚝油，生抽，料酒，花生油，一同拌均匀豆豉，备用，
2.将鳗鱼斩成0.7厘米.厚的节，每节都不要砍断，留一点，皮，每节都是一直并且相连的鱼块，
3.用盐跟姜粒料酒抓均匀，鳗鱼把身腥味去掉落，然后冲水洗干净，
4.装入盘中，把，鳗鱼盘一圈，盘在盘表面，把调好的豆豉拌下水淀粉少许，淋均匀调好的豆豉，在鳗鱼满身，
5.上蒸笼蒸非常钟即可出锅，撒上葱花再淋上热油，即可
七星鳗鱼的做法
用料
姜 八九瓣
蒜 七八瓣
小喷鼻葱 四五根
小红尖椒 三五个
尖椒 两三个
喷鼻菜 两根
郫县豆瓣酱 两勺
十三喷鼻 一勺
蚝油 两勺
料酒 一大年夜勺
酱油 一大年夜勺
醋 少许
盐 少许
喷鼻油 多少滴
步调 1
七星鱼去头开膛清洗干净切成两三厘米的小段
步调 2
凉水下锅，锅里放多少片姜，开锅后大年夜火煮三五分钟，放入少许料酒
步调 3
出锅用净水投洗干净备用
步调 4
葱姜蒜青红辣椒切好备用
步调 5
锅里放油，比平常炒菜多一点点就可能啦，然后放入郫县豆瓣酱翻炒一下，放入切好的葱姜蒜炒出喷鼻味，放入酱油，持续翻炒，最后放入焯好的七星鱼，持续翻炒两分钟
步调 6
接上去放入净水，末过鱼，开锅后撒入盐，大年夜火两分钟转中小火炖非常钟
步调 7
非常钟后大年夜火收汤，前后也就十五六分钟就可能啦
步调 8
再点缀点葱蒜，翻炒多少下
步调 9
放入喷鼻菜，点多少滴喷鼻油就可能出锅啦
步调 10
成品，有不食欲呢
七星鳗鱼的做法
东西/原料
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鳗鱼 (250克)
山药 (30克)
青菜心 (30克)
料酒 适量
精盐 适量
葱段 适量
姜片 适量
胡椒粉 适量
熟猪油 适量
方法/步调
1/6
分步浏览
起首将山药洗净，润透切片。青菜洗净。
2/6
接着你要将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏。
3/6
然后将它多次放在热水中去黏液，斩成10段，切成条。
4/6
接着你要在锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸喷鼻。
5/6
参加料酒，放人鳗鱼煸炒多少下，注入适量净水。
6/6
最后参加山药、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉烂，拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成。