1、抗菌消炎大年夜蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大年夜蒜挥发油中所含的大年夜蒜辣素等存在明显的抗炎灭菌感化，尤其对上呼吸道跟消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有明显的功能。另据研究标明大年夜蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌才能可达到青霉素的非常之一，对病原菌跟寄生虫都有精良的杀灭感化，可能起到防备流感、避免伤口感染、医治感染性疾病跟驱虫的功能。
2、大年夜蒜中的含硫化合物重要感化于肿瘤产生的“启动阶段”，经由过程加强解毒功能，烦扰致癌物的活化，避免癌症构成，加强免疫功能，阻断脂质过氧化构成及抗突变等多种道路，避免正常细胞向癌细胞转化。大年夜蒜含的微量元素，硒能杀逝世癌细胞，降落癌症发病率。
3、大年夜蒜精油存在克制血小板凝集的感化，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取跟开释功能，克制血小板膜上纤维蛋白质原受体，克制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。