手擀面做多后可能参加较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。
手擀面制造技能，面团可跟的稍软一些。放2%的精盐及大年夜批食用碱，醒面30分钟后压面切条。如许不只会增加筋力，并且口感光滑，不易断条。煮面时，可在水面加一汤匙油，面条就不会粘，还能避免面汤起泡沫溢开锅外。
扩大年夜材料：
做手擀面时轻松跟面的技能：
1.控制水温
一般情况下，冬天跟面要用温水，其余季节跟面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要经由过程调剂跟面用水的温度来调理面团的温度，要让跟面的全部过程中，面团的温度一直保持在30度阁下，包含跟好的面团。
2.留神饧面