什锦故乡土豆饼材料：土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)调料：油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)做法：
1、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压抑成土豆泥，摊凉待用。
2、红椒去蒂跟籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆跟玉米粒，沥干水份。
3、烧开锅内的水，参加1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒氽烫30秒，捞起沥干水。
4、往土豆泥里，顺次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆跟玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5、参加3汤匙千岛酱、1汤匙盐跟2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6、双手沾下面粉，顺次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压抑成面饼，撒上一层面粉。
7、取一平底锅，注入5汤匙油烧热，顺次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。