材料鸭脖子，姜片，大年夜蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，喷鼻叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐做法1.鸭脖子用活动的水冲刷干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟阁下。把鸭脖子捞出冲刷干净，备用2.先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒跟干辣椒放入小火爆出喷鼻味3.倒入两大年夜碗水煮开（假若有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐5.盖上盖子，煮开后转小火持续煮一个小时成卤汁6.煮好的卤汁，捞出表面的喷鼻料渣抛弃7.把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟阁下。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味8.卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，假如你爱好像表面卖的那种名义干干的感到，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可