隔夜冷冻茶是可能喝的，很多人都感到隔夜茶不克不及喝，说法很多，其中比较“骇人听闻”的是说喝隔夜茶会得癌症，实在这种说法是不科学根据的。
◆ 隔夜茶的不雅点很难差别
凌晨泡的茶下午喝很罕见，
深夜任务泡的茶，清夙兴床后喝，茶水中产生的变更不会比白昼大年夜，假如非得说有什么差其余话，倒是白昼的气温高，茶水变更可能更大年夜些。
◆ 茶水放置时光长了，会产生一些什么变更呢
研究标明，最重要的变更是茶多酚的进一步氧化，色彩加深。一杯明澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会掉掉落绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化构成黄红、红褐色的氧化产品，重如果茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产品是无毒的，不会对人体产生迫害。
◆ 另有人揣测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质
起首，应当断定茶叶中即便有亚硝胺，也是微缺乏道的，我们一般食用的很多食品中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，并且量较茶水中多多了。可也没见大年夜家都不吃饭菜了。每千克肉成品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，实在非也，因为人体本身就有剖析亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重接收100～2000毫克才有可能致癌，并且是长年持续性大年夜剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此宏大年夜的迫害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量比拟，更是微缺乏道。假如十拿九稳地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎样还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的迫害，是毫无道理的。
其余，研究表现，茶叶中含有丰富的茶多酚跟维生素C，都是亚硝胺天然克制剂。因此喝茶还能打消其他含有亚硝胺食品带来的迫害。茶叶中含有丰富的茶多酚经由过程清除氧自由基，克制脂质过氧化，对其他致癌物的克制后果也相称明显。茶水中的维生素C跟维生素E，也有帮助抗癌的功能。
所以，隔夜茶或是冲泡时光过久的茶水，只有不蜕变，是不迫害感化的.