第一点——做蒸鱼前要将鱼肉处理干净，不克不及清洗得太草率，不然做出来的鱼肉非常腥，用生姜、葱无法遮蔽。
第二点——做蒸鱼前不克不及给鱼肉抹盐抹料酒，这一点不少人做错了，习气给鱼抹盐抹料酒腌制，招致鱼肉口感很差，味道很差。
第三点——做蒸鱼时留神看时光，蒸的时光不足鱼肉不熟，蒸的时光太长鱼肉变老，记取一斤以内的鱼蒸6到8分钟，一斤多的鱼蒸8到10分钟。