材料：鳗鱼、芹菜段、姜、葱、盐、味精、黄酒、生粉、油二、做法：
1.鳗鱼去骨切条，放入葱、姜、黄酒，少许盐跟味精腌制。
2.用生粉拍腌制完的鱼肉。
3.锅内倒入底油，入葱、姜炝锅，将鳗鱼大年夜骨稍煎，倒入黄酒，参加开水炖两三分钟。
4.往锅内放入鳗鱼肉，滑散。参加芹菜段，开大年夜火炖，等汤变白即可出锅。