1、主料：猪大年夜肠800克。
2、辅料：料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。
3、大年夜肠洗净备用
4、大年夜肠放入锅中焯水，放入花椒跟料酒去腥。
5、水开后把水倒掉落
6、筹备葱、姜、蒜、大年夜料、桂皮、喷鼻叶、花椒、八角。
7、锅里放油，大年夜料炒出喷鼻味
8、锅里重新放水。倒入炒好的大年夜料。放入老抽，适量的盐，小火炖一个半小时。
9、直到大年夜肠有了色彩，用筷子可能插透即可。