含铁元素比较高的蔬菜有木耳，木耳中铁元素含量绝对其他蔬菜来说是最高的，对缺铁性贫血的患者有很好的补充感化。并且木耳另有很好的抗氧化功能，可能有效的加强机体免疫功能。其余菠菜中的铁元素含量也比较高，但是须要留神，菠菜属于凉性的蔬菜，食用过多可能会惹起腹泻，消化不良等胃肠道疾病。苜蓿(mùxu)是苜蓿属(Medicago)植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最有名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿品种单一，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿重要有三种。养分价值很高。芹菜芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能邻近，药用以旱芹为佳。旱芹喷鼻气较浓，别名“喷鼻芹。油菜菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎色彩深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学大年夜将植物中种子含油的多个物种统称油菜。现在油菜重要种植(品种)范例为:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘蓝型油菜( Brassica napus L.)。苋菜 ，原名:苋，别号:雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名:Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎细弱，绿色或白色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，进口甘喷鼻，有润肠胃清热功能。荠菜（十字花科荠属植物），别名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生善于原野、路边及庭园。以嫩叶供食。其养分价值很高，食用方法多种多样，也存在很高的药用价值。黄花菜，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大年夜。花葶长短纷歧，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘白色、黑紫色；蒴果钝三棱状卵形，花果期5-9月。 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功能，对吐血、大年夜便带血、小便不通、掉眠、乳汁不上等有疗效，可作为病后或产后的调补品。番茄（大名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏春季。假如铁元素缺乏比较多，可能抉择一些植物的肝脏以及海参等，此类食品中铁元素含量非常高，补充后果明显。