中国在现代就有了“冰箱”。固然远不如现代科技产品电冰箱，但仍可能起到对新鲜食品的保鲜感化。
在古籍《周礼》中。就提到过一种用来储存食品的“冰鉴”。这种冰鉴实在是一个盒子次的东西，外部是空的，只有把兵放在表面，然后把食品再放在冰的旁边，就可能对食品起到保鲜的感化，这可能是人类利用最早的冰箱。
当时的冰箱不只表面美关，并且在功能计划上也非常精巧科学，冰箱箱内挂锡，箱底有小孔，两块盖板其中一块牢固在箱口上，另一块是活板，每暑热热降临，可将活板取下，箱内放冰块，并将实心瓜果或饮料镇于冰上，随时取用，味道干爽清冷，用后让人感到非常舒服，暑气更消，因为锡的保护，冰水不致腐蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中排泄。