【主料】：腊肉一块、儿菜3个
【配料】：姜、蒜、红椒
【调料】：盐、鸡精
1、筹备腊肉。
①腊肉放入盆中，先用少许温水刷洗干净腊肉身上的杂质与尘土。
②之后再用温水略微浸泡，使腊肉身上的咸味变淡一些。
③锅里烧水，水开之后将腊肉上锅，大年夜火蒸40-60分钟。
④蒸好的腊肉，切成均匀分歧的薄片备用。
2、筹备儿菜。
①儿菜去除名义杂质后冲刷干净，切成均匀的薄片备用。
②儿菜放入盆中，参加少许盐腌制15分钟。之后用净水冲刷两遍，挤干水分备用。
③生姜大年夜蒜切成片，红椒切成成小段备用。
3、开端烹饪。
①锅里倒入适量的菜籽油，接着倒入腊肉煸炒至起窝状。
②转小火参加生姜大年夜蒜，煸炒出味，接着倒入腊肉翻炒。
③腊肉炒出喷鼻味之后，再倒入红椒持续翻炒。加适量的盐、鸡精调味即可。