1、【材料】地盘菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。
2、【做法】地盘菜温水泡发十多少分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒跟胡椒粉跟盐打匀，将葱碎跟地盘菜参加搅拌均匀。锅中倒油，油要稍热一些下入鸡蛋地软混淆物，稍有定型就要翻炒成块状，炒熟即可出锅。
3、【功能】清热明目，收敛益气。