1、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在全部主食中，玉米的养分价值跟保健感化是最高的。玉米中含有的核黄素等高养分物质，对人体长短常有利的。
2、值得留神的是，特种玉米的养分价值要高于一般玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种养分红分也比老玉米高很多。