饭菜不克不及放凉放冰箱，如许更轻易招致细菌繁殖。
饭菜炒好后，当温度开端降落，细菌就曾经开端“入驻”了。研究发明，当食品的温度降到60℃，就有细菌开端生长；温度降到40℃-30℃，细菌们会很高兴，茂盛繁殖；而降到7℃，大年夜少数细菌消停上去，进入休眠状况。只有将食品疾速冷却至7℃以下，才有利于克制细菌的繁殖，让食品更保险。