临时食斋易贫血油菜铁含量达5.9毫克/100克，蔬菜铁含量高于家禽、鱼肉（1—3毫克/100克），但蔬菜的铁是无机铁的情势，易与酸结剖析草酸铁，招致铁接收率较低，仅5%阁下。临时食斋，轻易形成缺铁性贫血，招致人体免疫力降落，消化功减弱。植物食品中的铁以血红素铁情势存在，接收率高达25%。植物食品供给蛋白质、脂溶性维生素跟矿物质等养分红分，保持体液情况的酸碱均衡。02 临时食斋易致胆结石临时减肥、食斋易患胆结石。人体内的胆汁重要由肝脏产生，胆囊就像一座水库，起储存浓缩胆汁的感化。吃清淡食品后，食品进入胃中安慰胆囊紧缩，惹起胆汁分泌，促进食品消化接收。临时食斋，纤维素类食品会影响胆汁分泌与浓缩，使胆汁临时在胆囊淤积。若减肥要留神饮食构造，荤素比例一般7:3或8:2。03 临时食斋会减速衰老植物食品中所含的锰元素人体很难接收；肉类食品中所含的锰元素轻易被人体接收。而人体的衰老、头发变白、牙齿零落、骨质疏松及心血管疾病的产生，都与锰元素的摄入缺乏有关。缺锰不但影响骨骼发育，并且会惹起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。