用料：鲜鱼1条，金针菇适量，生蒜一头，生抽2大年夜勺，蒸鱼豉油2大年夜勺，盐1/2小勺，白糖一小撮儿，白胡椒粉一撮儿，喷鼻菜，小葱适量，油2大年夜勺，料酒1大年夜勺
1.提前一个小时清理干净鱼，肚子里塞葱姜丝，然后包上保鲜膜。
2.把生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、白胡椒粉混淆到一个碗里，尝咸淡，适量加盐调味。
3.蒜切碎，锅里倒油，中火加热五成阁下，倒入蒜碎，翻炒出蒜喷鼻，略黄，此时倒入碗里的调料，冒泡略微浓稠之后起锅。
4.把蒜蓉调料汁洒在鱼上。然后端到大年夜火烧开的蒸锅里，加盖后接着大年夜火蒸15分钟。