大腰子和小腰子什么区别

大年夜腰子是羊腰，包复含肾脏表面的制那层脂肪。

小腰子是牛腰，不肾脏表面的那层脂肪。

大年夜腰子是新疆菜的一种。羊腰肥厚，外裹一层薄薄的羊尾肥肉，薄薄一层肥肉曾经略焦，羊腰多数熟，进口即觉一股原始粗砺的浓烈膻喷鼻。牛腰子是静乐县传统的风味小吃。取材于黄牛，水牛。