主料:
中筋面粉（一般面粉）500g，
鸡蛋1个，水200克，油适量，盐适量，鸡精适量，葱花少许，西红柿1个，生姜4片
— 烹饪步调 —
1· 盛取500克面粉，参加一个鸡蛋，加冷水200克，跟成面团，醒面10min
2· 擀成面片，擀面时正反撒匀干面粉，避免粘连;
3· 擀好的面皮1毫米阁下厚度，折叠成8毫米宽;
4· 均匀切成5-6毫米宽面条，抖开;
5· 拎起切好的面条，抖散，避免粘连;
6· 将筹备好的葱花、姜丝爆锅，参加西红柿炒出西红柿汁，参加适量的水，开锅下面，煮3-5分钟，参加适量的盐、鸡精
7· 将手擀面捞出锅即可。