快餐快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food ）kuài cān 过后做好的可能敏捷供给顾主食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食、便利等，而花费者对快餐的懂得是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么多少点，即快餐是由食品工厂出产或大年夜中型餐饮企业加工的，大众化、节时、便利，可能充当主食。快餐 最早呈现于西方世界，英语称为〃quickmeal“或〃fastfood〃。引入中国之后，中文称号就叫〃快餐〃，即烹饪好了的，能随时供给的饭食。实在平日我们所说的〃快餐〃正确地来说应当叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐接收本国饮食文化而构成的饮食方法。它以明快、便利、节俭的明显特点走进了千家万户唐代市场有一种叫“破办”的酒菜，这“破办”，就是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记录：唐德宗常设召见吴凑，录用他为“京兆尹”，并且要他破即履新。吴凑在上任前，约请亲友好友家中会餐，固然时光很紧急，但是接到约请的主人到来时，酒宴已在桌上摆好了。有些主人百思不解，吴府的人答复道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可破办也。”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种比比皆是的叫“逐时履行索唤”跟“咄嗟可办”的餐饮，如同本日所谓的便利快餐了。快餐的重要分类1、按运营方法、产业化程度可分为：传统快餐、现代快餐；2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其余快餐；3、按品种情势可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。快餐的感化与地位快餐业的开展是由社会进步跟经济开展决定的，是国平易近生活程度进步与生活方法改良的急切须要，是人们为顺应社会经济建立，任务与生活节拍加快，家庭效劳跟单位后勤效劳走向社会化的必定产品。其感化：1、快餐业是一个重要的生活情况跟投资情况的产业；2、是公平易近经济开展跟餐饮业开展新的增加点；3、是传统餐饮走向现代餐饮的突破口跟先行军；4、是人们休闲花费、游览花费、购物花费等花费的重要构成部分；5、是国度扩大年夜内需、吸纳社会赋闲跟扩大年夜再赋闲的重要渠道；6、是中国开展外向型经济跟与国际餐饮市场对接的生力军。快餐产业化的外延中式快餐产业化外延界定为快餐的社会化、产业化、集约化。快餐的社会化，就是根据社会化不雅点的外延，即“分散的、互不接洽的一般出产过程改变为相互接洽的社会出产过程”。把传统的餐饮业，一家一户的做饭炒菜，餐馆及饮食店的单病作战状况，改革成为存在专业化社会分工的行业，把人们从家务休息中束缚出来，满意人们现代生活节拍跟养分与保健认识的须要。快餐的产业化，就是以快餐出产的全部工艺为主线，用部分机器代替手工，用定量代替含混性，用流水线功课代替集体出产，将传统中国菜的一部分品种变为工厂化工程化操纵，出产出标准化的、感官状况符合人们审美习气的烹饪产品——菜肴、面点；或加工出合适家庭烹饪的成品、半成品。