话说得好“平易近以食为天”，我对这句话非常同意。我可能封本工资“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可能滚滚不停的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多甜蜜可口的美食中，最让我爱好的，就是山城重庆的麻婆豆腐。 麻婆豆腐不只吃起来麻辣鲜喷鼻并且色彩五光十色。嫩白的豆腐丁排着整洁的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的白色火焰，旁边还搀杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵怒放的红花，在绿叶的映托下显得分外惹人凝视。不断，从盘中披收回一阵阵诱人的喷鼻味，真令人垂涎欲滴！ 看上去，麻婆豆腐的做法长短常复杂的，实在非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块，让它们一个个“跳”入热火朝天的水中热热“身”，再把它们捞出来，一会在用。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入恰当的油，打开开关，向油中放入事先筹备好的干辣椒、花椒跟姜片，等油在七、八十度时放入豆腐丁，再加上适量的淀粉，翻抄多少下，再参加恰当的盐、黄豆酱、豆瓣酱，点上一点白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，在快起锅时参加少许的味精，这道色喷鼻味俱全的麻婆豆腐就功败垂成了！ 吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，多沾一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地品味，吃上去，麻麻的，辣辣的，这种味道一下充斥了嘴的任何角落。我吃的时间，爱好先把豆腐上的辣酱舔一舔，登时，辣酱的麻跟辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，如许的服法，吃到了麻婆豆腐标新破异的风味。假如你荣幸的话，还可能吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增加了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的感化。 怎样样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了必定的懂得吧。它算不算是一道厚味好菜呢？唉哟，不跟你聊了，一盘麻婆豆腐出锅了，我这个“小小美食家”要去品味品味了，再会