麻山药是一种亚热带植物，对温度请求较为严格。一般来说，合适麻山药生长的温度为20-30摄氏度。在此温度范畴内，麻山药的生长速度最快，根系兴旺，叶片茂盛。这也是麻山药可能在夏季生长的重要原因之一。
但是，麻山药对温度的顺应才能也是无限的。当温度超越30摄氏度时，麻山药的生长速度就会明显减缓。此时，植株的代谢活动遭到克制，生长发育遭到限制。尤其是在35摄氏度以上的高温情况中，麻山药的生长基本结束，乃至可能呈现叶片干涸、植株逝世亡的情况。
其余，麻山药对高温的耐受性也较弱。当温度降至10摄氏度以下时，麻山药的生长速度明显降落。在较高温度下，麻山药的根系接收跟水分利用才能减弱，招致植株生长不良。特别是在0摄氏度以下的酷寒情况中，麻山药植株可能会因冻害而受损。