抉择新鲜的荔枝很重要。新鲜的荔枝浮现出晶莹的白色，果实坚固而有弹性，不破坏或褐色斑点。抉择新鲜荔枝很重要，因为新鲜的荔枝在储存跟运输过程中更轻易保持新鲜。
将荔枝放入保鲜袋或密闭容器中。这可能帮助保持荔枝的湿度跟新鲜度。荔枝在袋子或容器中应当放置在单层，避免堆积，这有助于避免果实因压力而受损。
荔枝的储存温度也很重要。荔枝应当在阴凉枯燥的处所存放，最好的温度为10-15℃，湿度把持在90%以下。在这种前提下，荔枝可能保持4-5天的新鲜度。