表面方面，黄皮石榴果实的皮呈黄色，而红皮石榴的果皮则呈白色。黄皮石榴果形较为扁平，果肉色彩为淡黄色或米白色。而红皮石榴则果形较圆，果肉色彩为鲜白色。其余，黄皮石榴果实绝对较小，红皮石榴则绝对较大年夜。
在口感方面，黄皮石榴比红皮石榴更为甜美，并且不像红皮石榴那样酸涩。其果肉也比较精致，味道非常清爽。而红皮石榴的果肉则较为坚硬，口感略带涩味。不过，红皮石榴的果肉较为多汁，糊状果肉的情况比黄皮石榴要少。
在养分红分方面，红皮石榴的养分红分更为丰富。红皮石榴含有丰富的维生素C、纤维素跟铁等元素，而黄皮石榴则绝对较少。但是，黄皮石榴的果肉中含有较多的蛋白质跟无机盐，可能补充身材所需的养分红分。