要懂得葡萄的色彩是由花青素跟类胡萝卜素所决定的。花青素是一种天然色素，可能让葡萄变成深色，而类胡萝卜素则可能让葡萄浮现出黄色跟橙色。假如葡萄缺乏这些养分物质，那么它的色彩就会变得比较浅。
景象前提也会影响葡萄的色彩。气温过高或许过低都会招致葡萄色彩变浅。其余，日照时光也会影响葡萄的色彩，日照时光越长，葡萄的色彩就会变得越深。
品种也是影响葡萄色彩的一个重要要素。差其余葡萄品种在生长跟成熟的过程中，会产生差其余色彩变更。一些品种的葡萄比较轻易上色，而其余一些品种的葡萄则绝对比较难上色。