莲藕的生长过程平日从春季开端。在春天，泥土温度逐步降低，这对莲藕的生长非常有利。当泥土温度达到10-15摄氏度时，莲藕开端出土生长。在这个时间，莲藕的块茎还非常嫩，质地柔嫩，口感鲜美。因此，很多人爱幸亏这个时间采摘莲藕作为食材。
但是，并不是全部人都爱幸亏莲藕刚出土时就开端发掘。有些人认为，莲藕的块茎在刚出土时含有较多的水分，口感不足鲜美，还带有一些泥土味道。因此，他们更偏向于在莲藕生长一段时光之后再停止发掘。
现实上，莲藕的生长周期一般须要4-6个月，具体的生长周期会遭到景象跟泥土前提的影响。在南方地区，莲藕一般在夏季开端发掘，因为夏季气温较高，泥土温度合适，有利于莲藕块茎的生长跟发育。而在南方地区，因为景象较为酷寒，莲藕的生长周期会绝对较长，一般要到春季或许初冬才干开端发掘。
总的来说，莲藕的发掘时光因地区跟团体爱好而有所差别。无论是在莲藕刚出土时还是稍晚时间停止发掘，都可能根据团体的口感偏好来决定。不过，无论何时停止发掘，都要留神保护莲藕的根部，避免对植株形成侵害。如许才干保证莲藕的品德跟口感最佳。