苦瓜在中国的南方地区出产较多。因为南方景象潮湿，暖和而潮湿，合适苦瓜的生长。广东、广西、福建、台湾等地区都是苦瓜重要的产地。这些处所景象前提合适，泥土肥饶，供给了精良的生长情况。南方地区的苦瓜平日生长得较长，味道稍苦，口感爽利。
苦瓜也在西北亚国度出产。泰国、印度尼西亚、菲律宾等热带国度也是苦瓜的重要产地之一。这些地区的景象酷热潮湿，非常合适苦瓜的生长。西北亚国度的苦瓜外形短而粗，味道甜蜜，合实用于烹饪各种传统菜肴。
其余，苦瓜在美洲地区也有必定的产量。墨西哥、巴西、哥伦比亚等国度种植了大年夜量的苦瓜。这些地区的景象前提多样，有热带跟亚热带景象，也有温带跟亚热带景象。苦瓜在这些地区的品种也较为丰富，状况各别。